危地马拉咖啡豆|入门精选薇薇特南果产区水洗咖啡豆介绍

来源:中国爱丫爱丫影院在线最新: 咖啡知识 > 作者:GFD 2024-04-23 我要评论

在世界各大洲都多个国家均有种植咖啡,而在中美洲,拥有多个国家种植咖啡,如危地马拉、巴拿马、哥斯达黎加、洪都拉斯等,以高质量的高山极硬豆而闻名,目前成为了全球第九大咖啡生产国。

危地马拉

危地马拉位于北美洲的南部,是一个海陆兼备国。与墨西哥、伯利兹、洪都拉斯以及萨尔瓦多接壤,并且东临加勒比海的洪都拉斯湾,南濒太平洋。

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危地马拉全境三分之二为山地和高原,西部和南部属于火山带,拥有30多座火山,其中塔胡穆尔科火山海拔4211米,为中美洲最高峰。因地处热带,北部和东部属热带雨林气候,南部属亚热带气候,一年分干湿两季。危地马拉坐拥热带雨林、充沛的雨水、火山地质的土壤以及多变的微型气候,为危地马拉的咖啡豆带来了优雅活泼的酸质,口感干净,层次分明的咖啡风味。

薇薇特南果产区

在危地马拉的22个省中,有20个省种植咖啡。其中八个产区比较出名,分为五个火山产区和三个非火山产区,且咖啡种植海拔平均在1500米以上。非火山产区有薇薇特南果(Huehuetenango),柯班(Coban)和新东方(Nuevo Oriente)。火山产区包括有阿提特兰(Atitlan)、安提瓜(Antigua),艾卡特南果(Acatenango),法罕拉(Fraijanes)以及圣马可(San Marcos)。其中薇薇特南果和安提瓜比较出名,而新东方是一个较新的产区,目前前街咖啡也有一款瑰夏咖啡豆来自新东方产区,入口太妃糖般甜感,甜橙和佛手柑风味,轻微果酸,蜂蜜般口感,柔和顺滑。

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薇薇特南果(Huehuetenango)是危地马拉非火山产区,也是最高产区之一。名称源自纳瓦特尔语(Nahuatl),意思为古人(或祖先)之地。薇薇特南果位于该国西部,库丘马塔内斯山脉Cuchumatanes 脚下,者山脉山中美洲最高的非火山山脉。因从墨西哥塔瓦斯科Tehuantepec热带平原上大量的热气吹向该山脉,所以该产区咖啡免受霜冻侵害,也可以使咖啡种植在更高的位置,并且该区域拥有很多河流水域,可以说是理想的种植地区,培育优质的咖啡。

波旁、卡杜拉、卡杜艾

波旁Bourbon是咖啡文化和遗传上最重要的阿拉比卡品种之一,虽然波旁的产量相对低,容易感染咖啡植物的主要疾病,但因种植在高海拔地区并且拥有卓越的品质而闻名。而卡杜拉是波旁的变种,因是单基因突变,所以植物生长更小棵,可以更密集的种植,并且和波旁一样拥有卓越的品质。卡杜艾Catuai是由高生产力的新世界Mundo Novo和卡杜拉Caturra之间的杂交品种。是由巴西坎皮纳斯的圣保罗州农艺院(IAC)制作的品种。卡杜艾拥有生产力高,体积小等特点,可以密集的种植。因这些高产量,以及适合高海拔种植,所以十分适合在危地马拉高地种植,目前这些品种在巴西、洪都拉斯、危地马拉等多国均有种植。

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波旁                                    卡杜拉                                  卡杜艾

前街咖啡入门精选危地马薇薇特南果水洗咖啡豆
产区:薇薇特南果区
海拔:1500-2000米
品种:波旁 卡杜拉 卡杜艾
处理法:水洗处理
风味:柑橘  柠檬 莓果 坚果 茶感

前街咖啡的危地马拉薇薇特南果咖啡豆采用的是水洗处理,中度烘培。前街会使用V601:1592度水温进行冲煮,入口会有轻微果酸,有柑橘、莓果和坚果的风味,口感柔和,余韵会有茶感。

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2024-03-28 18:19:16

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