巴布亚新几内亚咖啡豆|西部高地产区西格里庄园天堂鸟咖啡豆介绍

来源:中国爱丫爱丫影院在线最新: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:GFD 2024-04-23 我要评论

在亚洲,有不少咖啡生产国,如巴布亚新几内亚、中国云南、越南、印度尼西亚等。而其中巴布亚新几内亚因引进了牙买加蓝山的铁皮卡咖啡豆种植而得到“小蓝山”的称号。

巴布亚新几内亚

巴布亚新几内亚位于太平洋西南部,属美拉尼西亚群岛,全国由600多个岛屿组成,西边与印度尼西亚接壤,南部与澳大利亚隔海相望。该国拥有8300公里,而且各岛多火山,巴布亚新几内亚南部为平原和低地,中部是中央山系,北部山岭走向与山系平行,由几个单独的山岭组成。

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在巴布亚新几内亚除了海拔1000米以上属于山地气候,其余海拔较低地区属热带雨林气候,在5月-10月为旱季,11月-4月为雨季,沿海地区平均气温为21℃-32℃,而山地要比沿海地区低5-6℃,年平均降雨量2500毫米。该国靠近赤道,气候适宜,充足降雨,加上火山土壤,可以说是咖啡种植的天然宝地。

西部高地产区

目前巴布亚新几内亚咖啡种植在五个高地省生产,分别是西高地(Western Highlands)、东高地(Eastern Highlands)、钦布(Chimbu)、莫雷贝省(Morobe)、东塞皮克省(East Sepik)。其中东部高地和西部高地上生产铁皮卡的大省,还会少量种植卡蒂姆和波旁品种,而其他地区种植的咖啡豆品质较差,且大多数是罗布斯塔品种。

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而西高地省是巴布亚新几内亚最重要且最大的咖啡生产省,海拔为1000-1800米高,且这里有一座古老的休眠火山,肥沃的土壤使得这里种植的咖啡品质优秀,并且著名的西格里庄园就来自此产区。

西格里庄园

西格里庄园成立于1950年,是当地咖啡产业的先驱。其母公司是木匠公司(WR Carpenter company-PNG),该公司在巴布亚新几内亚3拥有约1000公顷的阿拉比卡咖啡栽种面积,也是该国茶叶和咖啡豆最大的生产商和出口商,占了该国咖啡豆和茶叶出口量的80%,每年出口高品质的阿拉比卡咖啡豆160万公斤。

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该庄园位于西高地省中的瓦吉谷地,是在1500米的高海拔山区,拥有丰富的矿物质的火山土壤,气候凉爽,雨量充沛。同时,西格里庄园多年来一直坚持高标准的种植和处理体系,并且十分注重生态保护,为了保护土壤和水源,拒绝使用农药和杀虫剂。并且对咖啡生豆要求也很严格,手工采摘熟透的红果,采收当日便进行加工处理。另外,自1957年来就引进了来自牙买加蓝山产区特别的铁皮卡品种进行种植,并且该庄园在咖啡麻包袋上也采用巴布亚新几内亚国鸟天堂鸟作为标记。

前街咖啡 巴布亚新几内亚西格里庄园天堂鸟咖啡豆
产区:西部高地产区
庄园:西格里庄园 Sigir Estate
海拔:1500米+
品种:铁皮卡Typica
处理法:水洗处理
风味:焦糖、可可、杏仁、平衡、低温柑橘酸

前街咖啡的这款天堂鸟咖啡豆是采用水洗处理,中深度烘焙。前街使用KONO滤杯,1:15的比例,91℃进行冲煮,入口会有焦糖、可可和杏仁风味,口感醇厚丝滑,在低温会有柑橘般酸质,整体柔和平衡。

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2024-03-25 18:07:32

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