现在的咖啡店讲求一个双向奔赴

来源:中国爱丫爱丫影院在线最新: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-04-25 我要评论

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“老板,您这有小蛋糕吗?”,“哎老板您这有没有特调?”,“老板老板,除了咖啡还有别的可以选吗?”……对咖啡店主们而言,诸如此类的客人询问并不陌生,有时店内接待几波客人,这些问题的回答便会像车轱辘话般来回说。

为了不让自己变成一台冷漠无情的复读机,有的店主会将店内规矩一条条写明,贴在显眼位置让进店的客人们一眼就能注意到,如这位店主将自己门店的规矩白字黑字罗列好贴在玻璃上,顾客进门前一眼便能注意到,而一旦进门便会被店主默认为接受店规。

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还有的店主更为直接,将“只卖美式”、“没有拉花”等店规要求做成咖啡店招牌,方便消费者了解咖啡店的出品定位。进店后还有要求拿铁拉花的顾客,店主估计要指着招牌大字反问对方一句

独立咖啡店相较于连锁咖啡品脾更注重个性化,依靠门店之间差异性去吸引自己店铺的目标用户,张贴在店门口的店规对于店主而言像是一张筛选客户的网,通过提前告知消费者自己的规矩而将不合要求的消费者挡在门外,以此减少后续可能会产生的客诉差评。

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不过面对独立咖啡店中张贴的或内容详尽、或简洁明了的店规,网友们看法不一。

不少人认为,店主既然开门做生意赚钱,自然是要迎八方来客,吸引更多消费者到店消费,而不是用各种条条框框去限制自己的客户群体,把自己的财路堵死。而且,有网友认为,店主们太过挑剔可能会适得其反,店规可能会将想要进店消费的客人们劝退,长此以往自己的咖啡店也许会惨淡收场。

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但也有顾客很支持店主将门店要求提前告知消费者的做法,这种方式既是店主在筛选消费者,也能让消费者过滤掉不符合预想的门店。像喜欢手冲咖啡的客人一看见店门口告示上写着“只出售创意咖啡”,大概会转身就走,不用浪费自己的时间、精力和金钱去一家无法满足自己需求的咖啡店自讨没趣。

而且有部分网友认为,选择是双向的,消费者既然可以选择是否到咖啡店消费,那店主自然也可以选择接待什么样的客人,一场你情我愿的消费更能让双方在交易过程中彼此的到满足,或许还能因此发现志同道合者。

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无论是咖啡店主还是消费者,条理清晰的店规要求或许可以帮助双方更快了解彼此,以更有效的方式来一场双向奔赴的咖啡交流,从而在过程中获得一份皆大欢喜的体验。


图片出自:网络



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2024-03-22 18:49:30

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