哥斯达黎加咖啡豆|塔拉珠产区卡内特庄园莫扎特咖啡豆介绍

来源:中国爱丫爱丫影院在线最新: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:GFD 2024-04-23 我要评论

在咖啡种植带里,美洲地区正好处在咖啡种植带里,在美洲拥有不少出名的咖啡种植国家,例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等,其中哥斯达黎加作为中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家而闻名,目前是全球第十四大咖啡生产国。

哥斯达黎加

哥斯达黎加位于中美洲海峡,与尼加拉瓜和巴拿马接壤,东临加勒比海,西濒太平洋,哥斯达黎加的海岸边是平原,中部被崎岖的高山所隔绝。

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哥斯达黎加拥有200多座火山,众多森林,全国森林覆盖率为52.38%。哥斯达黎加属热带和亚热带气候,全年分旱雨两季。咖啡主要种植在火山区域和低酸度的肥沃土壤里,并且超过80%的咖啡产区位于海拔800-1700米之间,气温在17℃-28℃,年降雨量大2000至3000毫米。是生产咖啡的理想之地。并且哥斯达黎加政府十分重视咖啡种植和种植质量,在1933成立哥斯达黎加咖啡研究所ICAFE,为了研究咖啡品种和种植以及在全球推广哥斯达黎加咖啡,并且自1989年以来,为确保咖啡质量,法律禁止种植罗布斯塔咖啡豆。

塔拉珠

哥斯达黎加咖啡产区共有西部山谷(Valley Central Occidental)、中央谷地(Valley Central)、塔拉珠(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、欧罗西(Orosi)、布伦卡(Brunca)、杜利阿尔巴(Turrialba)8个产区,这些产区几乎都分布在中部山脉上。

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其中塔拉珠产区是该国最大最知名的产区,也是第一个经过原产地认证的产区。该产受来自太平洋的暖湿气流影响,年降雨量达2400毫米,咖啡生长在海拔1500-2100米,肥沃的火山土壤里。因该产区相对出名,哥斯达黎加与2019年向欧盟和世界知识产权组织(WIPO)登记注册“Café de Tarrazú”这个咖啡原产地名称,保护该产区生产的咖啡。前街咖啡就有一款水洗处理的哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆,作为入门精选代表,带着轻微果酸,甜橙、坚果和蜜糖风味风味,回甘顺滑。

卡内特庄园

卡内特庄园位于塔拉珠产区的最高海拔区域,这里也是哥斯达黎加水果种植最密集的区域。而卡内特庄园种植百香果为主,有一个特定区域种植咖啡,并进行特别的照顾,并且只采摘成熟的红樱桃果实。该庄园由the Robles brothers Leo, Elian, Melvin三个兄弟家族所有,也共有一个小型处理厂。

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H1咖啡品种

H1,来自尼加拉瓜Sebaco实验室,它的全称是Centroamericano,是由F1第一代杂交系列的T-5296(萨奇摩)和Sudan Rume(鲁美苏丹)混血培育而来。在中美洲种植中发现,该品种产量极高,与普通品种相比,产量增加了22%至47%,并且在高海拔地区种植,会有优秀的品质,但是需要细致的照顾。不过由于其提取种子杂交的复杂性,该品种只能通过克隆繁殖。

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前街咖啡 哥斯达黎加音乐家莫扎特咖啡豆
产区:塔拉珠产区
庄园/处理厂:卡内特庄园 
海拔:1800米
品种:H1
处理法:葡萄干蜜处理
风味:发酵香 葡萄干 杨桃 莓果 果干 蔗糖

前街咖啡的这款哥斯达黎加卡内特庄园的莫扎特咖啡豆,采用的是葡萄干蜜处理,中度烘培。前街使用V601:15的比例,92℃水温进行冲煮,会闻到复杂的的花香以及发酵酱香,入口会有葡萄干、果干般甜感以及杨桃、莓果般酸质,口感丝滑,蔗糖回甘。

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2024-03-22 18:05:22

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