危地马拉咖啡豆|安提瓜产区拉米妮塔庄园花神咖啡豆介绍

来源:中国爱丫爱丫影院在线最新: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:GFD 2024-04-25 我要评论

在咖啡种植带里,而美洲地区正好处在咖啡种植带里,在美洲拥有不少出名的咖啡种植国家,例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等,而其中危地马拉在20世纪以及21世纪初期都是中美洲排行第一的咖啡生产国,目前成为了全球第九大咖啡生产国,以高质量的高山极硬豆而闻名。

危地马拉

危地马拉位于北美洲的南部,与墨西哥、伯利兹、洪都拉斯以及萨尔瓦多接壤,并且东临加勒比海的洪都拉斯湾,南濒太平洋,拥有全长约500公里的海岸线。

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危地马拉全境三分之二为山地和高原,西部有库丘马塔内斯山脉,南部为马德雷山脉,北部则是热带雨林,西部和南部都属火山带,拥有30多座火山。因地处热带,北部和东部属热带雨林气候,南部属亚热带气候,一年分干湿两季。高原地区海拔约在1300-1800米,全年气温在18-28℃之间,在高处1月和2月会比较冷。危地马拉坐拥热带雨林、火山地质的土壤以及多变的微型气候,为危地马拉的咖啡豆带来了优雅活泼的酸质,口感干净,层次分明的咖啡风味。

安提瓜产区Antigua

有20个省种植咖啡。其中八个产区比较出名,分为五个火山产区和三个非火山产区,且咖啡种植海拔平均在1500米以上。非火山产区有薇薇特南果(Huehuetenango),柯班(Coban)和新东方(Nuevo Oriente)。火山产区包括有阿提特兰(Atitlan)、安提瓜(Antigua),艾卡特南果(Acatenango),法罕拉(Fraijanes)以及圣马可(San Marcos)。其中新东方是一个新产区,前街咖啡的新东方瑰夏就是来自此产区。另外最为出名的产区上安提瓜和薇薇特南果,前街咖啡就有一款水洗处理的危地马拉薇薇特南果咖啡豆,作为入门精选代表,入口柑橘和莓果的酸质,坚果般的香气,余韵茶感。

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安提瓜产区分别被阿瓜( Agua),富埃戈 (Fuego),以及艾卡特南果(Acatenango)三座火山环绕。大多数咖啡种植在山谷腹地上,哪里海拔1500-1700米。由于活跃的富埃戈火山,使得湿度能过常年保持在65%。并且主要使用遮阴种植,这样可以保护咖啡树在在寒冷的天气时霜冻的侵害。密集的遮阴与极浅的地下水层营造了一个独特的微型气候,加上肥沃的火山土壤、适合的湿度构成安提瓜产区咖啡有明亮的酸度和果香。

拉米妮塔La Minita

拉米尼塔是一家贸易商,在危地马拉创立了自己的咖啡品牌“La Flor del Cafe”,其意思为“咖啡之花”,中文译为“花神”。拉米尼塔公司以优良的种植、处理技术以及严格的品控著名,并且在自家庄园种植不会使用杀虫剂。

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拉米尼塔花神是由危地马拉当地知名处理厂Pastores Mill处理代工出品。而生豆会依照拉米妮塔著名的把关程序来进行,有管控人员杯测、严格监督咖啡从栽种到生豆处理的整个过程,以确保质量。

前街咖啡 危地马拉拉米尼塔花神咖啡豆
产区:安提瓜产区
庄园/处理厂:拉米尼塔庄园
海拔:1200-1600米
品种:波旁 卡杜拉
处理法:水洗处理
风味:莓果酸 柑橘 轻微巧克力 层次感丰富 

前街咖啡的危地马拉花神咖啡豆采用的是水洗处理,中度烘培。前街会使用V601:1592度水温进行冲煮,入口会有轻微莓果酸,有柑橘、轻微巧克力风味,层次比较丰富,口感顺滑。

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2024-03-21 17:51:41

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