巴拿马咖啡豆|波奎特产区咖啡豆介绍

来源:中国爱丫爱丫影院在线最新: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:GFD 2024-04-25 我要评论

巴拿马咖啡在全球咖啡市场上的知名度甚高,尤其是瑰夏品种。在2005年,翡翠庄园种植的瑰夏在最佳巴拿马BOP比赛上获胜并拍卖出高价而闻名于咖啡界。

巴拿马咖啡

巴拿马位于中美洲,与哥伦比亚和哥斯达黎加接壤,南濒太平洋,北临加勒比海,呈S型连接北美洲和南美洲,因此有“世界桥梁”之称。

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巴拿马全境地势起伏,沟谷纵横,除了南北沿海平原外,多为山地。且靠近赤道,属热带海洋性气候,白天湿润,夜间凉爽,年均气温23-27C°。全年分旱、雨两季,年均降水量达1500-2500毫米。此外,巴拿马自然资源丰富,拥有多条河流,森林因保护自然生态环境而保留较多,占陆地面积的57%。咖啡主要种植在巴拿马西部奇里基省的火山区域附近,拥有火山灰带来的肥沃的土地,高海拔,适量的雨水,微型气候使得这里成为了优良的咖啡产地,农业也和旅游业一样成为了巴拿马的重要产业。

波奎特产区

咖啡产区主要分波奎特(Boquete)沃肯(Volcan-Candela)与雷纳米恩托(Renacimiento)。这些产区都位于该国三座火山周围:巴鲁火山Volcán Baru, 埃尔巴耶火山El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada,这些火山的火山灰使土壤更加肥沃更适合咖啡种植。

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波奎特是巴拿马最为人熟知的一个咖啡产区,因该产区内拥有多个知名庄园,如翡翠庄园、艾丽达庄园和邓肯庄园等,这也得益于波奎特产区的种植条件极佳。在这里咖啡种植在1200-2000米的地方,气温在11℃-27℃之间,不会太冷也不会过于高温,同时兼具较大的温差,能使咖啡果实缓慢生长发展风味,另外还有适量的降雨,火山灰带来的肥沃土地、充足的阳光和当地特殊的微气候,使得该产区可以生产出高品质的咖啡。

瑰夏拼配

目前,在前街咖啡有两款瑰夏拼配的咖啡豆,一款是来自哥斯达黎加米拉苏庄园的草莓糖,是由瑰夏、ET47、SL28以及Maico拼成。而另一款则是来自巴拿马波奎特产区的花蝴蝶咖啡豆,是有着70%的瑰夏以及卡杜拉和卡杜艾三个品种组成的。

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刚开始巴拿马主要种植卡杜拉和卡杜艾为主,瑰夏在1970年来到巴拿马时因太脆弱并没有广泛种植,直到被翡翠庄园意外发现并参赛才开始成名并广泛种植。而早前为了追求产量,把瑰夏品种与卡杜拉和卡杜艾的咖啡树种混合种植在一起。但在采收时,单独采集瑰夏品种难道较大,于是便一起采收。后来为了突出瑰夏特点,才开始细分收集三个品种,最后出口时候在按比例混合处理。

前街咖啡 巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆
产区:波奎特产区
海拔:1400-1700米
品种:瑰夏、卡杜拉、卡杜艾
处理法:水洗
风味:白色花香 柠檬 莓果 榛果 蜂蜜

前街咖啡这款来自巴拿马波奎特产区的花蝴蝶咖啡豆,使用的是水洗处理,中浅烘焙。前街使用V60,1:15比例,92℃水温进行冲煮,冲煮完成后会闻到白色花香,入口会有柠檬般酸质,莓果、葡萄风味,还有榛果般尾韵,口感似蜂蜜般柔滑干净。

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2024-03-20 17:51:03

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