印度尼西亚咖啡豆|苏门答腊PWN黄金曼特宁介绍

来源:中国爱丫爱丫影院在线最新: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:GFD 2024-04-23 我要评论

在亚洲地区,有不少咖啡生产国,如巴布亚新几内亚、中国云南、越南、印度尼西亚等。其中印度尼西亚以世界第四大咖啡生产国和曼特宁咖啡豆而闻名。

印度尼西亚咖啡

印度尼西亚是东南亚国家,与巴布亚新几内亚、东帝汶和马来西亚国家相接。是由17508个岛屿组成,是全世界最大的群岛国家,横跨亚洲及大洋洲,也是多火山的国家,全境拥有超过500座火山。

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印度尼西亚地跨赤道,属热带雨林气候,全年气候温暖湿润,平均气温在25℃-27℃度之间,由于季风而分为干、湿两季。印度尼西亚自然资源丰富,河流众多,森林覆盖率达67.8%,加上火山土壤,是咖啡的理想种植地区。目前印度尼西亚有多个岛屿有种植咖啡树,咖啡产区也是以岛为区分,如苏拉威西岛、巴厘岛、爪哇岛和苏门答腊岛等。

苏门答腊岛Sumatra Island

苏门答腊岛位于印度尼西亚西部,是该国最大的一个岛屿。该岛屿呈西北至东南走向,主要由西部巴里散山脉和东部的低地平原组成,岛上拥有90多座火山,由于火山灰的影响,部分地区土地肥沃,有利于咖啡等农业种植,并且拥有众多河流和湖泊,其中最著名的就是多巴湖。目前在苏门答腊,咖啡主要种植在北部的亚齐省GAYO山以及略往南的多巴湖林东区域,这些区域多种植海拔在1100米-1600米之间。前街咖啡就有一款湿刨法处理的林东曼特宁咖啡,作为入门精选代表,带着草本、黑巧克力和焦糖风味,回甘甜。

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曼特宁Mandheling

曼特宁又称为“苏门答腊咖啡”,苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐省塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡。但是曼特宁并不是指咖啡品种、也不是地名,而是岛上一个族群。当时在二战期间,一位日本军官在印尼咖啡馆喝到好喝咖啡,就询问店家咖啡名字,但是店家以为是问他从那里来,便回答曼特宁(Mandheling)。之后把这款咖啡带回日本,且把曼特宁名字沿用下来。

PWN黄金曼特宁

PWN公司全名叫普旺尼咖啡公司(Pwani Coffee Company),成立于1957年,从事咖啡、橡胶、肉桂、丁香和广藿香油等印尼产品的出口业务,是印尼第一家从北苏门答腊岛出口咖啡的企业,也是第一家使“ 曼特宁咖啡”扬名日本的公司。

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印尼最好的产区几乎都被该公司收购了,所以PWN公司出来的咖啡豆大部分都是精品咖啡。而黄金曼特宁就是这个公司出产的产品,生豆收购回来之后再经过多重人工手选,挑选出饱满无瑕疵的豆子,最后这些经过层层筛选的咖啡豆才能划分为黄金曼特宁。并且PWN公司还把黄金曼特宁注册了商标,所以只有PWN公司出产的才是真正的“黄金曼特宁”。1968年日本大阪的野村贸易公司拜访印尼PWM公司,进口了15,000公斤苏门答腊曼特宁咖啡,投放日本市场后大受欢迎,从此,曼特宁咖啡和普旺尼咖啡公司的名声大噪。

前街咖啡苏门答腊PWM黄金曼特宁咖啡豆
产区:苏门答腊岛 亚齐 GAYO山产区
庄园/处理厂:PWM公司 
海拔:1100-1600米
品种:ateng(卡蒂姆Catimor)
处理法:湿刨法
烘培:深度烘培
风味:烘培吐司、松木、焦糖、可可、草本味

前街咖啡的这款来自PWN公司出品的黄金曼特宁咖啡豆采用的是湿刨法,深度烘培,前街采用KONO滤杯,1:15比例,88℃进行冲煮,入口会有烘烤吐司、松木、焦糖、可可风味,口感香浓醇厚,整体层次多变,浓郁,平衡,尾韵有持久的焦糖甜感。

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2024-03-11 17:33:39

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